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Salz

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Salz
Salz ist nicht gleich Salz.
Naturbelassenes Salz ist wichtig für den menschlichen Körper, da es über 80 verschiedene Mineralien und Spurenelemente[1] enthält. Aus diesen kann sich der Körper auswählen, welche er gerade benötigt. Gutes Salz gelöst in Wasser ist wichtig für die ausreichende Versorgung von Mineralien im Körper, welche beispielsweise das Säure-Basen-Gleichgewicht[2] gewährleistet.

Das Wort Salz kommt von "sal" was "ganz" oder "heil" bedeutet.[3]

Inhaltsverzeichnis

Salzherstellung

Speisesalz wird aus dem Abbau in Salzbergwerken oder Trocknung von Salzwasser an Küstengebieten gewonnen.
Nur 3 bis 5 % der Salzherstellung gehen heutzutage in die Lebensmittelproduktion.[4][5] Der Rest ist Auftausalz (Streumittel), Gewerbesalz für Industrie und Handwerk (z.B. für Textilverarbeitung, Landwirtschaft/Metzgerei (Pökelsalz) und Wasserenthärtung, genaueres siehe hier) und Industriesalz (z.B. bei Medikamenten, Reinigungsmittel (wie Soda-Herstellung), Aluminium, Farbstoffen, genaueres siehe hier)

Nachdem das deutsche Reich einmal der größte Weltlieferant für Salz gewesen ist, stellen heutzutage nur noch sechs Unternehmen 12,5 Millionen Tonnen Salz her: Sole verdampft zu Salzbrei, der entwässert und getrocknet wird.[6] Nur die Saline Luisenhall produziert auf historische Weise (siehe Video).

Raffiniertes Salz

Das gewöhnliche raffinierte (gereinigte) Tafel-Salz, welches in gängigen Supermärkten angeboten wird, enthält nur noch um die 5 der ursprünglich 80 Mineralien und ist ansonsten reines Natrium-Chlorid (NaCl, "Kochsalz"). Bei der geringen Verwendungsmenge beim Essen-kochen entsteht hier allerdings kein Mangel, weil die Mineralien in viel größeren Mengen in gesunden Lebensmitteln enthalten sind.

Der Körper kann durchschnittlich 5 bis 7 Gramm NaCl [7] täglich ausscheiden. In prozessierten Fertiggerichten und Fastfood wird viel Kochsalz als Geschmacksträger eingesetzt, was das Gleichgewicht mit den andern Mineralien ungünstig verschiebt. Menschen in den Industrieländern nehmen dann durchschnittlich 8 bis 12 Gramm täglich auf [8].

Zudem ist dieses Tafelsalz in der Regel mit folgenden Stoffen angereichert:

  • Rieselhilfen (Mineralien, aber manchmal auch Aluminiumhydroxid, das unter Verdacht steht Alzheimer auszulösen)
  • Fluorid: reagiert mit Kalzium und führt so zu Kalziummangel; der Nutzen für die Zahnhärtung ist umstritten.
    (Fluorid fällt auch in industriellen Prozessen an [9]) Eine Langzeitstudie belegt dass eine Fluoridierung von Trinkwasser das Zentrale Nervensystem angreift und langfristig die Senkung des Intelligenzquozienten bewirkt.[10]
  • Jod: der Nutzen von Jodsalz für die Schilddrüse zur Vermeidung von Kropf-Bildung in Jod-armen Gegenden ist ebenfalls umstritten. Natürlicherweise ist es enthalten in Meeresprodukten (Seefisch, Algen), Milch, Feldsalat, Brokkoli, Spinat. Wenn man diese Lebensmittel nicht konsumiert, kann eine Verwendung von jodhaltigem Salz sinnvoll sein.[11]Ansonsten ist Jod auch in andern Nahrungsmitteln zugesetzt: über die Tierfütterung in Fleischprodukten und die Verwendung von Jodsalz in Backwaren - was jeweils 20% der Aufnahme ausmacht.[12]
    Ursalz oder Steinsalz enthält natürlich gebundenes Jodid, das vom Körper gut verwertet werden kann.

Die Empfehlung, sich salzarm zu ernähren, um den Blutdruck zu senken, wird wissenschaftlich auch nicht mehr aufrecht-erhalten. Die Blutdruck-senkende Wirkung ist nicht allgemein übertragbar und kann genauso-gut eher ungünstige Effekte haben wie der Anstieg von Blutfetten (eine Ursache von Arteriosklerose) und Unausgeglichenheit des Elektrolyt-Haushalts.[13] Daher senkt man den Blutdruck lieber medikamentös als den ganzen Körperhaushalt durcheinander zu bringen.

Naturbelassenes Salz

Naturbelassenes Salz enthält über 80 Elemente und fördert damit die Gesundheit. Durch die ausreichende Versorgung mit benötigten Mineralien und Spurenelementen kann sich der Körper fit halten.

Unsere Körperflüssigkeiten weisen eine ähnliche Beschaffenheit wie das salzige Urmeer auf. Unsere Zellen schwimmen deshalb quasi in Meerwasser. Es hat sich damit seit Urzeiten nicht viel verändert, nur dass wir den Ozean jetzt sozusagen in uns tragen. Noch im zweiten Weltkrieg wurde in vielen Lazaretten abgekochtes und verdünntes Meerwasser für Infusionen oder als Blutersatz bzw. zum Strecken von Blutkonserven verwendet.[14]

Natursalz-Arten und Bezug

Sollte ein Salz nicht völlig weiß sein, heißt das nicht dass es nicht gereinigt wäre oder ungesund ist. In der Natur sind die wenigsten Dinge einfarbig und insbesondere selten weiß. Eine Tendenz zur Klumpenbildung weist darauf hin, dass hier keine Rieselhilfe (z.B. Aluminium) zugesetzt ist.

  • Zu empfehlen ist mindestens naturbelassenes Meersalz ohne Zusätze.
  • Steinsalz oder Ursalz ist vor langer Zeit abgelagert worden und deshalb frei von Umweltgiften.
  • Noch gesteigert in der Qualität ist Kristallsalz.
  • Das bekannte Himalaja (Ur-)Salz kommt in der Regel aus Pakistan und hat somit einen langen Transportweg bis nach Europa hinter sich. Die rosa-Färbung kommt von Eiseneinlagerungen. Da wir Salzvorkommen auch in Deutschland haben (z.B. in Epe bei Gronau, Bad Reichenhall, Bad Friedrichshall), kann naturbelassenes Salz auch regional bezogen werden.
  • Über einfache naturbelassene Salze hinaus sind auch Würzsalze aus verschiedenen Teilen der Welt mit verschiedenen Qualitätsmerkmalen und Farben zu erwerben.

Naturbelassene Salze können in Bioläden, Reformhäusern und einigen Drogerien in verschiedener Auswahl erworben werden. Auch Amazon bietet verschiedene Qualitäts-Salze zum Versand an.

Deutsche Salz-Hersteller neben den Wirtschaftsgrößen sind z.B.

Wissenswertes

  • Nach der Bundesrechtsverordnung für Speisesalz (akt. 2013) darf
    • unjodiertes Salz nur auf Verlangen an Wiederverkäufer und Verbraucher verkauft werden
    • nur neben jodiertem "Voll-"Salz und deutlich gekennzeichnet verkauft werden
    • in Gegenden mit Jodmangel kann der Verkauf von Jod-freiem Salz unterbunden werden und die Anordnung erlassen werden, dass bei der Herstellung von Brot und Backwaren ausschließlich Jod-haltiges Voll-Salz verwendet wird.
  • In einem riesigen Salzsee in Bolivien enthält eine Salzlösung unter der Kruste Lithium. Dort lagern etwa 50 Prozent der Weltvorräte an Lithium, das hauptsächlich für die Elektronik- und Automobilbranche gebraucht wird.
  • Ein Deutscher konsumiert in seinem Leben durchschnittlich 200 Kilogramm Salz und 2,5 Tonnen Zucker [15].

Flourid als Bewusstseins-Gift

Fluorid-Zusätze werden in manchen Schriften verschwörungs-theoretisch und horror-erzeugend als "hochgiftig" angepriesen. Bei solchen Pauschal-Aussage sollte man wissen, dass das Grund-Atom Fluor unterschiedliche Verbindungen eingeht, die völlig verschiedene Eigenschaften und Wirkungen entfalten. Das ist in etwa so, wie schwarze Kohle im Gegensatz zu einem Diamanten sehr leicht zerbröselt - obwohl beide aus demselben Grundatom "Kohlenstoff" bestehen. Fluor ist in Reinform und löslich als Fluss-Säure (in der Industrie so eingesetzt) tatsächlich hochgiftig - aber in anderer Verbindung ist es auch ein wichtiges Spurenelement für die Schilddrüsen-Funktion und kommt natürlicherweise in Knochen und Zähnen vor.

Dennoch gibt es Forschungsergebnisse, dass Fluor speziell Fluor absorbiert und dann verkalkt und verkümmert. In der New Age Bewegung wird die Fluoridisierung dafür verantwortlich gemacht, dass infolgedessen die Zirbeldrüse als dem Sitz des dritten Auges inaktiviert wurde - das heißt unsere Verbindung zu anderen Dimensionen zerstört wurde. Es heißt, dass dieser Inaktivierung-Effekt das eigentliche Ziel der flächendeckenden Versorgung war und ist.[16]

Weiterführendes

Artikel

Literatur

Videos

  • Salzmuseum Halle - Kurzvideo über die traditionelle Salz-Herstellung; mit Hintergründen über Salzarten Bleistift.png
  • Wasser und Salz - Vortrag von Peter Ferreira (Biophysiker) Bleistift.png

Weblinks


 (Hilfe)

Autoren

Heike W. (20), Jonas (15) und Stefan (8)  Jeder Autor hat seine eigenen Passagen zu diesem Artikel beigesteuert. Deshalb muss nicht jeder Autor alle Passagen des Artikels unterstützen.
Zahl in Klammern = Anzahl der Artikel-Bearbeitungen dieses Autors. Eine hohe Anzahl bedeutet nicht zwangsweise, dass dieser Autor auch viel Inhalt zum Artikel beigesteuert hat.

Einzelnachweise

  1. Chem. Analyse liegt vor
  2. Young, Robert O. - Die pH-Formel: Für das Säure-Basen-Gleichgewicht
  3. Frank Thomas - Wortherkunft/Wortgeschichte SAL(Z) erschienen in Nr.34/2001 oder im Kent-Depesche-Themenhefter "Salz"
  4. http://salzwerke.de/de/salzerlebnis/wissenswertes.html
  5. http://www.sanisal.de/salz-infos.html
  6. http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/essen/salz/
  7. Michael Kent - Einleitung Kent-Depesche - Themenhefter: Salz
  8. www.medknowledge.de/.../05-2012-09-kochsalz-urin.htm
  9. www.zentrum-der-gesundheit.de/fluoridierung-ia.html
  10. Dr. Phyllis Mullenix, Chef der Toxikologie des "Forsyth Dental Center" in Bosten, aus "Das Gegenteil ist Wahr Band 1" Seite 268 von Johannes Jürgenson
  11. http://opencms2.k-plus-s.com/de/salz/gesundheit/jodsalz.html
  12. http://www.jodmangel.de/fragen_und_antworten/lebensmittel.php
  13. http://opencms2.k-plus-s.com/de/salz/
  14. Frank Thomas - "Wasser im Lebendigen" veröffentlicht am 6.11.2001 in der Kent-Depesche
  15. Doku "Deutschland - Wie wir leben (3/3)", 2014
  16. Das Geheimnis der Zirbeldrüsen-Aktivierung (engl.), mit einem Zitat von Jesus aus dem Matthäus-Evangelium über die Bedeutung der Zirbeldrüse.
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